Beef Bourguignon
Beef Bourguignon ist ein klassisches französisches Gericht, das zartes Rindfleisch mit tiefen Aromen von Rotwein, Gemüse und Kräutern kombiniert. Dieses Gericht benötigt Zeit zum Schmoren, was die Aromen intensiviert und das Fleisch unglaublich saftig und zart macht. Perfekt für ein festliches Abendessen oder einen gemütlichen Abend zu Hause.
Gesamt: 3 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Schmortopf | Schussel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Karotten | 3 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Champignons | 250 g |
| Rotwein | 750 ml |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Thymian, frisch | 5 Zweige |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Speiseöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Schmortopf das Öl erhitzen und das Rindfleisch portionsweise darin anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Anschließend herausnehmen und beiseitelegen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Tomatenmark unterrühren und alles gut vermischen.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben, den Rotwein und die Rinderbrühe hinzufügen. Thymian und Lorbeerblätter ebenfalls dazugeben.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren die Kräuter entfernen und das Gericht abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Beef Bourguignon mit einem Stück Baguette oder Kartoffelpüree, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie am Ende einen Schuss Cognac hinzufügen.
- Das Gericht ist noch besser, wenn es einen Tag vorher zubereitet und aufgewärmt wird.
- Servieren Sie es mit einer Beilage aus frischem grünen Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch einige Zeit für das langsame Schmoren, um die besten Aromen zu erhalten.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht setzen sich aus Rindfleisch, Wein und Gemüse zusammen. Rindfleisch kann je nach Qualität variieren.