Beef and Barley Soup
Diese reichhaltige und herzhafte Suppe kombiniert zartes Rindfleisch mit nahrhaften Gerste und einer Vielzahl von Gemüse. Perfekt für kühle Tage, bietet sie nicht nur Wärme, sondern auch eine Fülle von Aromen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Großer Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (Würfel) | 500g |
| Perlgerste | 150g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Rinderbrühe | 1,5l |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseite legen.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in den Topf geben und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben und mit Rinderbrühe aufgießen. Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
- Die Perlgerste einrühren und zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und die Suppe 45 Minuten lang sanft köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.
- Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken. Entfernen Sie die Lorbeerblätter und servieren Sie die Suppe heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder knusprigem Brot dazu. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kann den Geschmack zusätzlich aufpeppen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann ein Spritzer Worcestershiresauce hinzugefügt werden.
- Die Suppe kann in großen Mengen zubereitet und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine vegetarische Variante kann das Rindfleisch durch Pilze ersetzt und Gemüsebrühe verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Fleischqualität sowie den Gemüsepreisen ab.