Beef and Ale Stew
Dieser herzhafte Beef and Ale Stew ist ein klassisches britisches Gericht, das die Aromen von zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und aromatischem Bier vereint. Perfekt für kalte Tage, bietet dieses Gericht eine angenehme Wärme und einen köstlichen Geschmack, der die ganze Familie begeistert.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Bier, dunkles Ale | 500ml |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Mehl | 3 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat. Danach das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, um es gleichmäßig zu verteilen. Nach 2 Minuten das Bier unterrühren und aufkochen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Die Rinderbrühe, das angebratene Rindfleisch, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Den Deckel auflegen und den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Nach dem Kochen den Thymian und das Lorbeerblatt entfernen, abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Kartoffelpüree und garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie das Rindfleisch vor dem Schmoren in einer Marinade einlegen.
- Das Gericht kann auch gut vorbereitet und aufbewahrt werden. Es wird am nächsten Tag noch schmackhafter!
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, da die Schritte einfach und gut nachvollziehbar sind.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fleischqualität und dem verwendeten Bier.