Beef and Ale Casserole
Ein herzhaftes und sättigendes Gericht aus Rindfleisch und Bier, das perfekt für kühle Tage ist. Diese klassische Auflaufform kombiniert zartes Rindfleisch, aromatische Zwiebeln und Karotten in einer geschmackvollen Biersoße, die langsam gekocht wird, um die Aromen zu intensivieren. Ideal für ein gemütliches Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Dunkles Bier | 330ml |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5 Stängel |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Anbraten | 2 EL |
| Mehl, zum Wenden | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das gewürfelte Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das angebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend das Mehl einstreuen und gut vermengen.
- Mit dem Rindfleisch, der Rinderbrühe und dem Bier ablöschen. Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Mischung in eine Auflaufform umfüllen, abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter und Thymianzweige entfernen. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit Kartoffelpüree oder frischem Baguette, um die köstliche Soße aufzunehmen. Ein grüner Salat als Beilage rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Die Casserole kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden, um den Geschmack weiter zu intensivieren.
- Die Reste sind im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar und schmecken sogar noch besser am nächsten Tag.
Schwierigkeitsgrad
Der Beef and Ale Casserole erfordert eine Grundkenntnis des Kochens und ein wenig Zeit, um das Fleisch zart zu garen, aber es ist einfach und lohnt sich sehr.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut über die Woche verteilt, sodass sie auch bei größeren Gruppen nicht zu teuer sind.