BBQ Schweinebauch
Dieser BBQ Schweinebauch ist saftig, zart und bietet ein unglaublich reichhaltiges Aroma, das durch eine würzige Marinade undausgedehntes Grillen entsteht. Perfekt für Grillpartys und gesellige Anlässe.
Gesamt: 3 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Grill | Alufolie | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Pinsel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 32 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, mit Haut | 1 kg |
| Brauner Zucker | 50 g |
| Paprikapulver, geräuchert | 30 g |
| Knoblauchpulver | 10 g |
| Zwiebelpulver | 10 g |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | 10 g |
| Salz | 15 g |
| BBQ-Sauce nach Wahl | 250 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Grill auf mittlere Temperatur (ca. 150 °C) vorheizen.
- In einer Schüssel braunen Zucker, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Salz vermischen.
- Den Schweinebauch auf der Hautseite leicht rautenförmig mit einem scharfen Messer einritzen, dabei nicht das Fleisch durchschneiden.
- Die Gewürzmischung großzügig auf die Fleischseite einreiben.
- Den Schweinebauch mit der Hautseite nach oben auf den Grill legen und für ca. 3 Stunden grillen, dabei regelmäßig mit BBQ-Sauce bestreichen.
- Nach der Hälfte der Grillzeit die Temperatur erhöhen, um die Haut knusprig zu machen. Optional: die ersten 20 Minuten mit Alufolie abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Den Schweinebauch vom Grill nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und dann in Stücke schneiden.
- Warm servieren, idealerweise mit Cole Slaw oder Grillgemüse.
Serviervorschläge
Servieren Sie den BBQ Schweinebauch mit einem frischen Coleslaw, Maisbrot oder Grillgemüse für ein rundum gelungenes Grillgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Gewürzmischung hinzufügen.
- Der Schweinebauch kann auch im Ofen zubereitet werden, indem Sie ihn bei 150 °C in eine Auflaufform legen und abdecken.
- Das ruhen lassen nach dem Grillen ist essenziell für zartes Fleisch.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geduld beim Grillen, ist jedoch einfach auszuführen und liefert tolle Ergebnisse.
Kosten
Die Kosten für den Schweinebauch sind relativ gering, die weiteren Zutaten sind leicht erhältlich und kostengünstig.