BBQ Pork Xiaolongbao
BBQ Pork Xiaolongbao sind chinesische Teigtaschen, die mit einer würzigen Mischung aus Schweinefleisch gefüllt sind und einen köstlichen Brühe gefangen halten. Diese Dampfbrötchen werden traditionell in einem Bambuskorb gedämpft und sind perfekt für Feinschmecker, die die Aromen Chinas entdecken möchten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Bambusdämpfer | Rührschüssel | Teigroller | Backpapier | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Schweinefleisch, gehackt | 300g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Hoisinsauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 2 Prisen |
| Pfeffer | 2 Prisen |
Bekannte Allergene: Gluten, Schweinefleisch
Zubereitung
- Mehl und Wasser in einer Rührschüssel vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer weiteren Schüssel Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sojasauce, Hoisinsauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in gleichmäßige Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausstechen.
- Eine kleine Menge der Fleischfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder des Teigs vorsichtig nach oben ziehen und zusammendrücken, um die Füllung vollständig zu umschließen.
- Die fertigen Xiaolongbao in einen mit Backpapier ausgelegten Bambusdämpfer legen und diesen auf einen kochenden Topf Wasser setzen. Die Teigtaschen für etwa 15-20 Minuten dämpfen.
- Die Xiaolongbao vorsichtig aus dem Dämpfer nehmen und heiß servieren. Genießen Sie sie mit einer Sojasauce oder Essig-Dip.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Xiaolongbao mit einer Auswahl an Dipsauce wie Sojasauce oder Chilisauce. Dazu passt ein frischer Salat oder eingelegtes Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie einen Schuss Hühnerbrühe in die Füllung geben.
- Die Teigtaschen lassen sich auch gut vorbereiten und können gefroren werden.
- Dank des Dampfens sind die Xiaolongbao besonders saftig und aromatisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Falten der Teigtaschen, ist aber mit etwas Übung gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.