BBQ Pekingente
Die BBQ Pekingente ist eine köstliche Variante der traditionellen Pekingente, die perfekt für Grillliebhaber geeignet ist. Saftige Entenbrust wird mit einer aromatischen Marinade aus Sojasauce, Honig und Gewürzen behandelt und anschließend auf dem Grill knusprig gegrillt, bis die Haut goldbraun ist. Ein Fest für die Sinne und ideal für jede Grillparty.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Grill | Grillbürste | Schüssel | Marinadesicht | Grillrost | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Sojasauce | 100 ml |
| Honig | 50 g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Fünf-Gewürze-Pulver | 2 TL |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Sesamöl | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, zum Garnieren | 3 St. |
| Sesam, geröstet, zum Bestreuen | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Ente gründlich abspülen, abtrocknen und in einen verschließbaren Beutel legen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Knoblauch, Ingwer, fünf-Gewürze-Pulver, frisch gemahlenen Pfeffer und Sesamöl zu einer Marinade vermischen.
- Die Marinade über die Ente gießen, gut verteilen und den Beutel versiegeln. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere Temperatur vorheizen (ca. 180 °C) und den Grillrost leicht einölen.
- Die Ente aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Die Ente auf den Grill legen und für etwa 25-30 Minuten auf der Hautseite grillen, bis sie knusprig und goldbraun ist.
- Die Ente wenden und bei indirekter Hitze weitere 30-40 Minuten grillen, bis die Innentemperatur mindestens 75 °C beträgt.
- Die Entenbrust vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die BBQ Pekingente auf einem großen Teller, begleitet von chinesischem Fladenbrot, frischen Gemüsebeilagen und einer süß-sauren Sauce. Runden Sie das Gericht mit einer Auswahl an Grillgemüse ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack die Marinade über Nacht einziehen lassen.
- Die Haut bei der Grillzeit konstant beobachten, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennt.
- Die BBQ Pekingente kann auch im Ofen zubereitet werden, falls kein Grill verfügbar ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der BBQ Pekingente erfordert etwas Geschick beim Grillen, ist jedoch einfach umsetzbar. Das Marinieren der Ente kann im Voraus erfolgen, wodurch der Gesamtaufwand reduziert wird.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit und Qualität der Ente. Die übrigen Zutaten sind relativ preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.