BBQ-Döner mit rauchiger Sauce
Dieser BBQ-Döner mit rauchiger Sauce verbindet die Aromen des klassischen Döners mit dem intensiven Geschmack des Grillens. Zartes Fleisch wird mariniert, gegrillt und mit einer würzigen rauchigen Sauce serviert. Ideal für Grillabende oder ein schnelles Mittagessen im Sommer.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Grillspieße | Küchenbürste | Servierplatte
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Fleisch (Lamm oder Hähnchen, gewürfelt) | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Paprika, bunt, gewürfelt | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Räuchersalz | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Tortillas oder Fladenbrot | 4 St. |
| Joghurt (für die Sauce) | 150g |
| Tomate, gewürfelt (für die Garnitur) | 1 St. |
| Gurke, gewürfelt (für die Garnitur) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Fleisch in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Räuchersalz, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Pfeffer, Zwiebel und Knoblauch gut vermengen. Abdecken und mindestens 1 Stunde marinieren, am besten über Nacht im Kühlschrank.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Das marinierte Fleisch auf Grillspieße stecken, dabei das Fleisch und die Paprika abwechselnd aufspießen.
- Die Grillspieße auf den Grill legen und 10-15 Minuten grillen, bis das Fleisch gut durch und leicht angekohlt ist, dabei gelegentlich wenden.
- In der Zwischenzeit den Joghurt in einer separaten Schüssel anrichten und nach Belieben mit Gewürzen verfeinern. Optional: Knoblauch oder frische Kräuter hinzufügen.
- Die Tortillas oder das Fladenbrot kurz auf dem Grill rösten, um sie warm und weich zu halten.
- Die fertigen Spieße vom Grill nehmen, in Stücke schneiden und auf den warmen Tortillas oder dem Fladenbrot anrichten. Mit gewürfelten Tomaten und Gurken garnieren. Nach Belieben mit der Joghurt-Sauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den BBQ-Döner mit frischem Salat und der rauchigen Joghurtsauce als Dip. Ideal auch mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse oder Fritten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Rauchgeschmack können Sie zusätzlich geräucherte Paprika verwenden.
- Die Marinierzeit kann bis zu 24 Stunden betragen für intensiveren Geschmack.
- Das Rezept funktioniert auch gut mit Tofu für eine vegetarische Variante.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Vorbereitungszeit für die Marinierung, ist aber einfach in der Zubereitung. Idealerweise haben Sie Zugang zu einem Grill.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Fleischwahl. Die restlichen Zutaten sind günstig und gut verfügbar.