Bayrischer Leberkäse-Quiche
Diese leckere Quiche vereint die traditionelle bayrische Wurst Leberkäse mit einem zarten Mürbeteig. Ideal als Snack oder zum Mittagessen, wird sie warm serviert und sorgt für ein herzhaftes Geschmackserlebnis.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Quicheform | Rührschüssel | Pfanne | Schneebesen | Teigrolle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Mürbeteig | 300g |
| Leberkäse, in Würfeln | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Eier | 3 St. |
| Sahne | 200ml |
| Milch | 100ml |
| Käse, gerieben (z.B. Emmentaler) | 150g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Mürbeteig gleichmäßig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Quicheform damit auskleiden. Den Teig am Rand leicht andrücken.
- Die gewürfelte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten und kurz abkühlen lassen.
- In einer Rührschüssel die Eier, Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss miteinander verquirlen.
- Den Leberkäse und die gedünsteten Zwiebeln gleichmäßig auf dem Mürbeteig verteilen.
- Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Füllung gießen und den geriebenen Käse darüber streuen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Heiß oder lauwarm genießen.
Serviervorschläge
Die Quiche passt hervorragend zu einem frischen Salat oder mit einem Dip wie Kräuterquark.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders würzige Note können Sie etwas Paprikapulver hinzugeben.
- Die Quiche kann auch kalt serviert werden und eignet sich daher prima für Buffets.
- Die Eier-Milch-Mischung kann nach Belieben mit frischen Kräutern verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Grundkenntnisse im Teigmachen und Backen, ist jedoch für erfahrene Anfänger gut umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig, da Leberkäse und Mürbeteig in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.