Bayou Boudin – Cajun-Wurst.
Bayou Boudin ist eine traditionelle Cajun-Wurst, die einen herzhaften und würzigen Geschmack bietet. Diese Wurst wird aus einer Mischung von gewürztem Fleisch, Reis und Gewürzen hergestellt und ist ein beliebtes Gericht in den bayou Regionen von Louisiana.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Wurstfüller | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500 g |
| Reis, gekocht | 200 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Grüne Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Hühnerbrühe | 200 ml |
| Cajun-Gewürz | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Wursthüllen | 3 m |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Kochtopf das gewürfelte Schweinefleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist.
- Fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie, die grüne Paprika und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
- Den gekochten Reis, die Hühnerbrühe und das Cajun-Gewürz in die Pfanne geben, gut vermengen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Wursthüllen gründlich ausspülen und auf den Wurstfüller ziehen. Füllen Sie die Wursthüllen mit der Reis-Fleisch-Mischung und binden Sie die Enden gut ab.
- Die gefüllten Würste auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten grillen, bis sie durchgegart und leicht knusprig sind.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bayou Boudin mit Senf und frischem Brot oder in einem Sandwich. Dazu passt ein leichter Salat und ein kühles Getränk.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Mischung mit einer Prise Cayennepfeffer würzen.
- Die Würste können auch gebraten oder im Ofen gebacken werden.
- Überreste lassen sich gut einfrieren und später aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bayou Boudin erfordert einige Kochkenntnisse, ist jedoch für die meisten Köche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ moderat und abhängig von der Fleischqualität.