Bayn Shalgaan – Reiche Fleischplatte
Bayn Shalgaan ist eine traditionelle Fleischplatte, die in Zentralasien serviert wird, bekannt für ihre reichhaltigen Aromen und vielfältigen Fleischsorten. Dieses Gericht bringt die Aromen der Region auf den Tisch und ist perfekt für festliche Anlässe oder große Zusammenkünfte.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch | 1 kg |
| Rindfleisch | 1 kg |
| Hähnchen | 1 St. |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Rote Paprika | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 EL |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
| Knoblauch | 5 Zehen |
| Öl | 100 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch, Rindfleisch und Hähnchen gründlich waschen und in große Stücke schneiden.
- Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden, Karotten und Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. Rote Paprika in Streifen schneiden.
- In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Nach und nach die Fleischstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und für etwa 5 Minuten rösten.
- Karotten, Kartoffeln und Paprika hinzufügen und alles gut umrühren. Genügend Wasser hinzufügen, um das Fleisch und Gemüse zu bedecken.
- Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze für etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart und gar ist.
- Vor dem Servieren den Knoblauch, gehackt oder ganz, hinzufügen und nochmals 10 Minuten ziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bayn Shalgaan heiß, garniert mit frischen Kräutern und begleitet von Fladenbrot. Ein frischer Salat ist eine perfekte Ergänzung.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Hot – Tafelservice 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Zusätzliche Gewürze wie Zimt oder Nelken können eine interessante Note hinzufügen.
- Dazu passt gut ein Joghurt-Dip.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut zu meistern.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität und regionalen Preisen, sind jedoch insgesamt erschwinglich.