Bayerisches Butterzopf-Frühstück

1. Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit 1 TL Zucker und etwas Mehl verrühren. 10 Minuten gehen lassen, bis sich Blasen bilden.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, das Salz und den Vanillezucker vermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemischung hineingießen.
3. Die zimmerwarme Butter und die Eier hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Den Teig erneut durchkneten und zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
5. Währenddessen den Backofen auf 180 °C vorheizen. Nach der Gehzeit den Zopf im Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Zopf durch ist.
6. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Warm oder kalt servieren.
   

Servieren Sie den Butterzopf mit verschiedenen Aufstrichen wie Marmelade, Honig oder Frischkäse. Frisches Obst wie Erdbeeren oder Äpfel ergänzen das Frühstücksangebot perfekt.

• Für eine extra Butternote können Sie die Butter im Teig leicht erhitzen, bevor Sie sie hinzufügen.
• Der Zopf lässt sich auch prima einfrieren und später genießen.
• Verzieren Sie den Zopf vor dem Backen mit einigen Hagelzuckern für ein hübsches Aussehen.

Das Rezept ist einfach und eignet sich auch hervorragend für Kochanfänger. Der Zopf benötigt etwas Zeit, lässt sich aber unkompliziert zubereiten.

Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich. Die meisten Zutaten hat man oft schon zu Hause.