Bayerisches Bierbratl – Gebackenes FleischHighlight
Das Bayerische Bierbratl ist ein traditionelles Gericht, das mit zartem, saftigem Schweinefleisch zubereitet wird. Die Kombination aus Bier und Gewürzen sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack, während das Fleisch knusprig gebraten wird.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Messer | Schneidebrett | Pfanne | Küchenpinsel
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten | 1,5 kg |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Bier (Helles) | 500 ml |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Majoran | 2 TL |
| Rapsöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Schweinebraten abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Braten von allen Seiten kräftig mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Ringe schneiden und zusammen mit dem gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit Rapsöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die vorbereiteten Zwiebeln und Knoblauch in den Bräter geben, den Braten darauflegen und mit einer Mischung aus Bier und frischer Petersilie übergießen.
- Den Bräter für ca. 90 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben, dabei alle 30 Minuten wenden und eventuell mit der Biermischung bepinseln.
- Nach der Hälfte der Garzeit den Braten bei 220 °C für 15 Minuten bräunen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
- Den Braten nach dem Garen in Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bierbratl mit Knödeln und Rotkohl. Eine dunkle Biersauce rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Wacholderbeeren mit in die Bratensoße geben.
- Um den Braten saftiger zu halten, können Sie ihn vor dem Braten einige Stunden in einer Biermarinade einlegen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit, ist aber für Hobbyköche gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, insbesondere für die Grundzutaten, die in jedem Supermarkt erhältlich sind.