Bayerischer Wurstgulasch mit Kräutern
Dieser würzige bayerische Wurstgulasch ist ein herzhaftes und reichhaltiges Gericht, das perfekt für einen gemütlichen Abend ist. Mit verschiedenen Wurstsorten und einer Vielzahl von Kräutern zubereitet, bietet es einen einmaligen Geschmack, der die Tradition der bayerischen Küche verkörpert.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Schneidebrett | Messer | Gulaschtopf | Holzlöffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Wurst (z.B. Bayerische Bratwürste) | 700g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, grün | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Brühe (Gemüse oder Fleisch) | 500ml |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Wurst in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Gulaschtopf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die Wurststücke hinzufügen und anbraten, bis sie schön braun sind.
- Die Paprika und die gehackten Tomaten in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Brühe, Kümmel, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Gulasch für etwa 45 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis die Wurst zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und eventuell nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Wurstgulasch mit frischem Bauernbrot oder Kartoffelknödeln. Ein grüner Salat passt hervorragend als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Paprikapulver oder Chili hinzufügen.
- Der Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen nachziehen können.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.