Bayerischer Steckerl-Fisch
Der Bayerische Steckerl-Fisch ist ein traditionelles Grillgericht aus Bayern, bei dem frischer Fisch auf einem Stock gegrillt wird. Die Kombination aus frischen Kräutern, Zitrone und Knoblauch verleiht dem Gericht ein einzigartiges Aroma und macht es zu einem echten Genuss für Grillliebhaber, besonders im Sommer.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Grillspieße | Schüssel | Pinsel | Zange
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Forelle oder Saibling) | 4 St. |
| Zitronen, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill) | je 10g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Fischfilets unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In eine Schüssel legen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter vermischen. Die Mischung gleichmäßig über die Fischfilets verteilen und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
- Währenddessen den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Grillspieße (aus Holz oder Metall) bereitstellen.
- Die marinierten Fischfilets auf die Grillspieße stecken, dabei die Zitronenscheiben abwechselnd hinzufügen.
- Die Spieße auf den Grill legen und ca. 7-8 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch außen goldbraun und innen durchgegart ist. Gelegentlich mit restlicher Marinade bestreichen.
- Die Spieße vorsichtig vom Grill nehmen und servieren. Mit zusätzlichen Zitronenscheiben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Steckerl-Fisch mit frischem Baguette, einem leichten Salat oder Kartoffelsalat. Ein Glas Weißwein rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Variante etwas Chiliflocken zur Marinade hinzufügen.
- Die Fischfilets können auch über Nacht mariniert werden, um zusätzliche Aromen zu entwickeln.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Anfänger und Grillliebhaber.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fischart. Forelle und Saibling sind in der Regel erschwinglich und leicht erhältlich.