Bayerischer Käseburger mit Obatzda und Brezen
Dieser Bayerische Käseburger vereint die besten regionalen Zutaten auf einem Brötchen: saftige Käsepatty, aromatischer Obatzda und knusprige Breze. Ein Genuss für alle Käseliebhaber!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Schüssel | Rührgerät | Backblech | Pfanne | Kochlöffel | Ausstecher
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Käse, gerieben (z.B. Emmentaler oder Gouda) | 200g |
| Mehl (für die Brezen) | 400g |
| Wasser | 250ml |
| Hefe | 1 Wurzel |
| Obatzda (fertig oder selbstgemacht) | 150g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Butter, geschmolzen (für die Brezen) | 50g |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Hefe, Zucker und Wasser darin vermischen, 10 Minuten ruhen lassen.
- Salz und geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 8 gleich große Portionen teilen. Jedes Stück in eine Brezenform bringen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Brezen mit etwas Wasser bestreichen und mit grobem Salz bestreuen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
- Für die Käsepattys den geriebenen Käse in einer Pfanne erhitzen, bis er schmilzt. Pattys aus dem Käse formen und beidseitig kurz braten bis sie knusprig sind.
- Brezen aus dem Ofen nehmen, halbieren und jeweils einen Käsepatty sowie einen Löffel Obatzda daraufgeben. Mit gehackten Zwiebeln garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Käseburger mit einer Portion Salat oder regionalen Kartoffelsalat für ein vollwertiges Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Die Brezen auch mit Kümmel oder Sesam bestreuen.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie frische Schnittlauch_BITS zu dem Obatzda hinzufügen.
- Die Käsepattys können auch nach Belieben gewürzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen, erfordert aber etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, ideal für eine Familienmahlzeit.