Bayerischer Käseauflauf mit Pilzen

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einem Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln.
4. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend die Champignons hinzufügen und kurz anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5. In einer Schüssel Schmand, Sahne und Eier gut verrühren. Dann die Hälfte des geriebenen Emmentalers und die frische Petersilie unterrühren.
6. Eine Auflaufform einfetten und die Kartoffelscheiben gleichmäßig darin verteilen. Das Pilz-Zwiebel-Gemisch darüber geben.
7. Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln und Pilze gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
8. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.
9. Den Käseauflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Servieren Sie den Käseauflauf mit einem frischen grünen Salat oder als Beilage zu gedünstetem Gemüse. Er passt auch hervorragend zu einem rustikalen Brot.

• Für eine extrakäse Version können Sie weiteren Käse für das Topping verwenden.
• Falls verfügbar, verwenden Sie regionale Pilze für ein intensiveres Aroma.
• Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und sind auch kalt sehr lecker.

Dieser Auflauf ist nicht schwierig zuzubereiten und erfordert lediglich etwas Vorbereitungszeit. Ideal für Kochanfänger mit etwas Küchenpraxis.

Die Kosten sind moderat, hauptsächlich abhängig von den Käsepreisen und den getesteten Pilzen.