Bayerischer Eintopf mit Gemüse
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen Bayerns in jeder Schüssel vereint. Der bayerische Eintopf ist reich an frischem Gemüse und kann mit verschiedenen Fleischsorten, wie z.B. Würstchen oder Speck, verfeinert werden.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Karotten | 300g |
| Sellerie, Knolle | 200g |
| Lauch, frisch | 2 Stangen |
| Zwiebeln | 1 Stk. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Würstchen, z.B. Bockwürste | 250g |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, z.B. Rapsöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Lauch) hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe zugießen und alles zum Kochen bringen.
- Den Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- In der Zwischenzeit die Würstchen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten. Danach zum Eintopf geben.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den bayerischen Eintopf mit frischem Bauernbrot oder Laugenbrezeln. Ein Rahmen aus Petersilie sorgt für einen schönen Anblick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Würstchen durch Räuchertofu ersetzen.
- Der Eintopf lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen, während das Gemüse kocht.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und ideal für Kochanfänger. Die Schritte sind klar strukturiert und benötigen keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und preiswert, was den Eintopf zu einem budgetfreundlichen Gericht macht.