Bayerische Schoko-Brezn
Diese süßen Brezeln sind mit köstlicher Schokolade überzogen und bringen das typische bayerische Brezn-Feeling zu jedem Anlass. Ideal als Snack oder zum Kaffee, bringen sie ein Stück Bayern auf die Kuchentafel.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Backblech | Backpapier | Topf | Küchenwaage | Teigrolle | Pinsel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 39 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 75g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Butter, geschmolzen | 75g |
| Ei | 1 St. |
| Backschokolade, zartbitter | 200g |
| Puderzucker | 50g |
| Salz | 1 Prise |
| Wasser | 1l |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die lauwarme Milch mit der frischen Hefe und dem Zucker vermischen. 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schaumig wird.
- Das Mehl in eine separate Schüssel sieben und das geschmolzene Butter, das Ei und eine Prise Salz hinzufügen. Die Hefe-Mischung dazugeben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem langen Strang formen und zu einer Brezel formen.
- Die Brezeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser und 1 Esslöffel Salz für ca. 30 Sekunden blanchieren, dann auf das Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten goldbraun backen.
- Während die Brezeln abkühlen, die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Danach die Brezeln zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf ein Gitterrost zum Abkühlen legen.
- Optional: Mit Puderzucker bestäuben vor dem Servieren.
Serviervorschläge
Die Bayerische Schoko-Brezn können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Ideal zu einer Tasse Kaffee oder als süßer Snack auf Partys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Brezeln lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Für einen besonderen Biss können Sie die Schokolade mit gehackten Nüssen oder bunten Streuseln dekorieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist aber mit etwas Übung gut machbar. Die Blanchierung der Brezeln macht sie besonders fluffig.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten alltägliche Lebensmittel sind.
