Bayerische Pumpernickeltorte

1. Pumpernickel-Brot in dünne Scheiben schneiden und die Tortenplatte mit einem Tortenring umschließen.
2. Die Pumpernickel-Scheiben in einer Schicht auf den Boden der Tortenplatte legen und leicht andrücken.
3. Quark in einer Schüssel mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren.
4. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und dann in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen.
5. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
6. Die gelöste Gelatine vorsichtig unter die Quark-Sahne-Mischung ziehen.
7. Etwa die Hälfte der Quarkmasse gleichmäßig auf die Pumpernickel-Schicht geben und glatt streichen.
8. Eine weitere Schicht Pumpernickel darauflegen und mit der restlichen Quarkmasse bedecken.
9. Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis sie fest ist.
10. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und mit Schokoladenspänen dekorieren.

Servieren Sie die Torte mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignet sich hervorragend für Kaffeenachmittage oder festliche Anlässe.

• Die Torte kann ganz einfach einen Tag im Voraus zubereitet werden.
• Für eine fruchtige Note können Sie frische Beeren als Dekoration verwenden.
• Die Gelatine sollte nicht zu heiß aufgelöst werden, damit die Quarkmasse nicht curdelt.

Die Zubereitung der Pumpernickeltorte ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Kühlen und Belegen der Schichten.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu beschaffen, sodass das Rezept auch für größere Feiern geeignet ist.