Bayerische Pflaumenbavesen

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Puddingform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.
2. Die entsteinten Pflaumen in einem Topf mit 50g Zucker und etwas Wasser erhitzen, bis sie weich sind. Dann die Pflaumen abkühlen lassen.
3. In einer großen Schüssel die Eier und den restlichen Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen. Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen.
4. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung heben. Zum Schluss die geschmolzene Butter unterrühren.
5. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben, die Pflaumen gleichmäßig darauf verteilen und dann mit dem restlichen Teig bedecken.
6. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das in den Teig gestochen wird, sauber herauskommt.
7. Die Bavesen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie vorsichtig aus der Form genommen werden. Warm servieren oder nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Die Pflaumenbavesen können warm serviert werden, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.

• Für ein intensiveres Aroma können die Pflaumen vor dem Kochen mit einem Schuss Rum aromatisiert werden.
• Das Rezept lässt sich leicht variieren, indem man andere Früchte, wie z.B. Äpfel oder Kirschen, verwendet.
• Die Bavesen können auch gut vorbereitet und anschließend aufgewärmt werden.

Das Rezept ist einfach zu verfolgen und auch für Anfänger geeignet. Mit wenigen Zutaten und Schritten leicht umzusetzen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu finden. Die Hauptzutat, Pflaumen, ist saisonal verfügbar.