Bayerische Krautkrapfen
Bayerische Krautkrapfen sind herzhafte Teigtaschen, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Sauerkraut, Zwiebeln und Gewürzen. Diese knusprigen Krapfen sind ein beliebtes Gericht in Bayern und eignen sich hervorragend als Snack oder Hauptspeise. Mit einer Beilage aus Apfelmus serviert, bieten sie ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Teigrolle | Ausstecher | Löffel | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Eier | 2 St. |
| Wasser | 200ml |
| Sauerkraut | 400g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Öl, zum Braten | reichlich |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Kümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden. Die Eier und das Wasser hinzufügen. Mit einer Gabel verrühren und dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Sauerkraut abtropfen lassen und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Ausstecher Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Teigkreises einen Löffel der Sauerkrautfüllung geben.
- Die Ränder der Teigkreise mit Wasser bestreichen und die Krapfen gut schließen. In einer heißen Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Krapfen von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren. Optional mit Apfelmus reichen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Krautkrapfen warm mit Apfelmus oder einem frischen Salat. Sie sind auch als Snack bei geselligen Anlässen beliebt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Achten Sie darauf, die Krapfen nicht zu lange zu braten, damit sie nicht zu trocken werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Krautkrapfen erfordert etwas Geschick im Teigmachen und Füllen der Krapfen, ist aber mit der Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wodurch das Gericht eine preiswerte Option für ein Familienessen darstellt.