Bayerische Hopfazupfer-Brezn

1. In einer Schüssel die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Das Mehl in eine große Schüssel geben, das aufgelöste Hefewasser hinzufügen sowie geschmolzene Butter und Salz. Verkneten Sie alles zu einem glatten Teig.
3. Den Teig an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
4. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in 10 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem langen Strang formen und die Enden zu einer Breze formen.
6. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Natron hinzufügen und die Brezeln 1-2 Minuten darin blanchieren. Anschließend auf das Backblech legen.
7. Die Brezeln mit geriebenem Käse und frischer Petersilie bestreuen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
8. Die Brezeln für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und warm servieren.

Die Hopfazupfer-Brezn passen hervorragend als Snack zu einem frischen Bier oder als Beilage zu Salaten und herzhaften Gerichten. Servieren Sie sie warm und genießen Sie sie mit Senf oder Kräuterquark.

• Für eine besonders knusprige Kruste können Sie die Brezeln vor dem Backen mit etwas Wasser besprühen.
• Die Brezeln lassen sich auch gut einfrieren. Einfach nach dem Blanchieren und vor dem Backen einfrieren.
• Verwenden Sie verschiedene Käsesorten für einen individuellen Geschmack – z.B. eine Mischung aus Parmesan und Gouda!

Die Zubereitung der Hopfazupfer-Brezn erfordert einige Grundkenntnisse im Umgang mit Hefeteig, ist jedoch gut nachvollziehbar.

Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.