Bayerische Biersuppe mit Käsecroutons
Eine klassische bayerische Biersuppe, die einfach zuzubereiten ist und mit köstlichen Käsecroutons serviert wird. Die Suppe ist herzhaft, aromatisch und perfekt für kalte Tage. Frisches Brot und geschmolzener Käse verleihen der Suppe ihre besondere Note und machen sie zu einem echten Genuss.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Schneebesen | Backofen | Auflaufform
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Bier | 500 ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Butter | 30 g |
| Mehl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 750 ml |
| Sahne | 200 ml |
| Käse, gerieben (z.B. Emmentaler) | 100 g |
| Brot (z.B. Baguette) | 2 Scheiben |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Mehl zu den Zwiebeln geben und gut verrühren, sodass eine Mehlschwitze entsteht. Unter ständigem Rühren die Brühe und das Bier langsam hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- In der Zwischenzeit das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Hälfte des geriebenen Käses unter die Suppe rühren und die Sahne hinzufügen.
- Die Suppe in eine Auflaufform füllen, die Croutons darüber streuen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Die Suppe heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Biersuppe in tiefen Tellern mit frischen Schnittlauchstreifen und zusätzlichen Käsecroutons.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Fleischbrühe.
- Die Suppe kann auch mit frischen Kräutern wie Petersilie garniert werden.
- Die Croutons können auch mit verschiedenen Käsesorten zubereitet werden, um den Geschmack zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Biersuppe ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten halten sich im Rahmen und sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.