Bayerische Bierbrot mit Malz

1. Die frische Hefe in einem kleinen Behälter mit dem warmen Bier und dem Zucker auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
2. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Malzmehl, Salz und den Kümmel vermengen. Die Hefemischung und das Wasser hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig in der Schüssel mit einem Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und kurz durchkneten. Zu einem Laib formen und auf das Backblech setzen.
6. Die oberfläche des Brotes leicht einschneiden und mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
7. Die ofenfeste Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen, um Dampf zu erzeugen.
8. Das Brot etwa 30-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
9. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor es serviert wird.

Das Bierbrot schmeckt hervorragend zu frischem Bauernkäse, Wurst und Senf oder einfach mit etwas Butter und einem kühlen Bier.

• Für eine extra knusprige Kruste können Sie das Brot während des Backens mit Wasser besprühen.
• Das Brot kann auch mit verschiedenen Kräutern oder Kernen variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu erreichen.

Die Zubereitung des bayerischen Bierbrots ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger.

Die Zutaten für das Bierbrot sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.