Bauernkrapfen mit Brezen
Bauernkrapfen mit Brezen sind ein köstliches Gebäck, das perfekt für Feste oder gemütliche Nachmittage geeignet ist. Diese herzhaften Krapfen sind außen knusprig und innen fluffig, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Speck und Zwiebeln und kombiniert mit knusprigen Brezen für den extra Crunch. Ideal für den Genuss mit Freunden und Familie!
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Backblech | Topf | Pfanne | Küchenwaage | Backpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe | 21g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 2 St. |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 50g |
| Speck, gewürfelt | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Kümmel | 1 TL |
| Wasser | 1 L |
| Natron | 1 EL |
| Meersalz | Zum Bestreuen |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch mit Zucker auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
- Mehl, Salz, Eier und die geschmolzene Butter in einer Schüssel vermischen. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Speck und die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. Kümmel hinzufügen und kurz mitbraten. Abkühlen lassen.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Quadrate schneiden. In die Mitte jedes Quadrats 1 EL der Speck-Zwiebel-Mischung geben und die Teigstücke zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken.
- Das Wasser mit Natron in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die gefüllten Krapfen vorsichtig hineingeben und 30 Sekunden pro Seite kochen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Krapfen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Minuten goldbraun backen. Alternativ können sie in heißem Öl goldbraun frittiert werden.
- Zum Schluss die Krapfen mit Meersalz bestreuen und warm servieren.
Serviervorschläge
Die Bauernkrapfen können warm serviert werden und eignen sich hervorragend als Snack zu Bier oder als herzhafte Beilage zu Salaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Geschmack können Sie dem Teig frische Kräuter hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl zum Frittieren heiß genug ist, damit die Krapfen nicht im Fett versinken.
- Die Krapfen lassen sich auch hervorragend für ein Picknick vorbereiten und kalt genießen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Grundlagen der Teigzubereitung und Frittierung, kann aber auch von Kochanfängern nachgeahmt werden.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus den Zutaten für den Teig und die Füllung zusammen, die alle erschwinglich sind.