Battir - Persische Biberschwänze
Battir sind köstliche persische Biberschwänze, die aus einer Mischung von gehacktem Fleisch, Kräutern und Gewürzen bestehen. Diese deftigen und aromatischen Snacks sind perfekt für jede Gelegenheit und erfreuen sich großer Beliebtheit in der persischen Küche.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch (Rind oder Lamm) | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Minze, frisch, gehackt | 50g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Tortillas oder Fladenbrot | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den gewürfelten Zwiebeln, gehacktem Knoblauch, Petersilie und Minze vermengen.
- Die Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogener Teig entsteht.
- Aus der Fleischmischung kleine, flache Schnitte formen, die wie Biberschwänze aussehen.
- In der Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen und die Forme n Stücke 3–4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Die Battir heiß servieren, zusammen mit Tortillas oder Fladenbrot.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Battir mit einer Seite aus Joghurtsauce oder einem frischen Salat, um die Aromen zu unterstreichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Hackfleisch über Nacht marinieren.
- Die Battir lassen sich gut einfrieren und können später aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für Kochnovizen und perfekt für gesellige Abende.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.