Bathup: Nudelsuppe mit Gemüse
Bathup ist eine köstliche, herzhafte Nudelsuppe, die mit frischem Gemüse zubereitet wird. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch sehr schmackhaft und perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder ein leichtes Abendessen. Die Brühe wird mit verschiedenen Gemüsesorten und feinen Nudeln kombiniert, wodurch eine ausgewogene und warmhaltende Suppe entsteht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Teller
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln, z.B. Reisnudeln oder Mie-Nudeln | 200g |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Sojasauce | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Geschmack |
| Öl, z.B. Sesamöl oder Pflanzenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die gewürfelten Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Brühe zum Kochen bringen. Ingwer und Sojasauce hinzufügen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die gekochten Nudeln in die Suppe geben und gut umrühren. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Nudelsuppe heiß, garniert mit frischem Koriander und zusätzlich mit Chili-Flocken oder Limettenscheiben für mehr Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Portion Protein kann Tofu oder Hühnchen hinzugefügt werden.
- Die Brühe kann auch mit Gewürzen wie Chilipulver oder Kreuzkümmel verfeinert werden.
- Die Suppe eignet sich hervorragend für Meal Prep, da sie im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden kann.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Gesamtkosten für die Zutaten sind gering, meist unter 5 Euro für eine große Portion.