Batak – Marinierter Oktopus
Dieses köstliche Rezept für marinierten Oktopus ist eine klassische Spezialität der mediterranen Küche. Durch die marinierte Zubereitung wird der Oktopus zart und aromatisch. Ideal als Vorspeise oder für ein Grillessen.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Grill | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Oktopus, frisch | 1 kg |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 100 ml |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chili, getrocknet | 1 TL |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Den Oktopus gründlich abspülen und in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser 40-60 Minuten kochen, bis er zart ist. Anschließend abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Paprikapulver, Petersilie, Salz, Pfeffer und die getrocknete Chili gut vermischen, um eine Marinade zu erstellen.
- Den abgekühlten Oktopus in Stücke schneiden und in der Marinade für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Den Grill vorheizen und die Oktopus-Stücke von der Marinade abtropfen lassen. Auf dem Grill 5-7 Minuten anbraten, bis sie schön gegrillt und leicht knusprig sind.
- Die gegrillten Oktopus-Stücke auf einer Servierplatte anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie den marinierten Oktopus mit frischem Baguette und einem Glas Weißwein. Eine Beilage aus gemischtem Salat ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack kann die Marinade über Nacht einziehen.
- Alternativ kann der Oktopus auch im Ofen bei 200 °C gebraten werden.
- Frischer Limettensaft kann auch anstelle von Zitronensaft verwendet werden für eine fruchtige Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Oktopus, ist jedoch für jeden machbar, der den Anweisungen folgt.
Kosten
Die Kosten für den Oktopus können variieren, sind jedoch im Allgemeinen im mittleren Preissegment. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.