Bastani Akbar Mashti – Traditionelle Eiscreme

1. In einer Schüssel Sahne und Milch vermischen. Mit einem Handmixer aufschlagen, bis die Mischung leicht schaumig wird.
2. Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und weiter schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. In einem separaten Topf die Eidotter mit einer Gabel verquirlen und dann langsam in die Sahnemischung einrühren.
4. Die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie dicklich wird (nicht kochen!).
5. Vom Herd nehmen und das Rosenwasser, den Safran und den Vanilleextrakt hinzufügen. Gut vermengen und abkühlen lassen.
6. Wenn die Mischung abgekühlt ist, die gehackten Pistazien hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Die Mischung in die Eiscrememaschine geben und gemäß den Herstelleranweisungen zubereiten. Alternativ die Mischung in einen Gefrierbehälter füllen und alle 30 Minuten umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
8. Das Bastani Akbar Mashti in Schalen servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Pistazien garnieren. Genießen Sie das Eis direkt oder lagern Sie es im Gefrierfach für später.

Servieren Sie die Eiscreme in hübschen Schalen mit zusätzlichen gehackten Pistazien und einem Schuss Rosenwasser für den zusätzlichen Geschmack.

• Für eine cremigere Konsistenz das Eis vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
• Optional: Fügen Sie getrocknete Rosenblätter als Garnierung hinzu.
• Die Eiscreme kann bis zu einem Monat im Gefrierfach aufbewahrt werden.

Die Zubereitung von Bastani Akbar Mashti erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach und macht Spaß, besonders bei der Verwendung einer Eiscrememaschine.

Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.