Basilikumbrot

1. Die frische Hefe im warmen Wasser mit dem Zucker auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den gehackten Basilikum unter den Teig kneten, bis er gleichmäßig verteilt ist.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel zurücklegen und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig das doppelte Volumen erreicht hat.
5. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in die gewünschte Form bringen. Auf das Backblech legen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
7. Das Brot im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
8. Das Basilikumbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen vor dem Servieren.

Servieren Sie das Basilikumbrot frisch aus dem Ofen mit einem kräftigen Olivenöl oder verwenden Sie es für Bruschetta mit frischen Tomaten und Mozzarella.

• Für eine noch intensivere Basilikumnote können Sie zusätzlich getrockneten Basilikum im Teig verwenden.
• Das Brot lässt sich auch einfrieren – einfach in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch einige Schritte wie das Gehenlassen des Teigs.

Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.