Basilikum-Himbeer-Grütze
Diese erfrischende Basilikum-Himbeer-Grütze ist eine perfekte Kombination aus süßen Himbeeren und aromatischem Basilikum. Sie eignet sich hervorragend als Dessert an warmen Tagen oder als fruchtiger Snack. Die leicht herbe Note des Basilikums ergänzt die Süße der Himbeeren und sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Rührlöffel | Messbecher | Schüssel | Pürierstab | Serviergläser
Kaloriengehalt 90 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Himbeeren, frisch oder tiefgefroren | 300g |
| Zucker | 100g |
| Wasser | 200ml |
| Gelatine oder Agar-Agar | 1 Päckchen (ca. 10g) |
| Frischer Basilikum, gehackt | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Himbeeren waschen und in einem Topf zusammen mit Wasser und Zucker erhitzen. Bei mittlerer Hitze lassen, bis die Himbeeren weich sind und der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
- Die Mischung pürieren, bis sie schön cremig ist, und durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Die gefilterte Masse zurück in den Topf geben.
- Die Gelatine oder das Agar-Agar nach Anleitung zubereiten und dann in die Himbeermischung einrühren.
- Frischen Basilikum und Limettensaft unter die Masse mischen und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Die Mischung in Schüsseln oder Serviergläser füllen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Basilikum-Himbeer-Grütze in schönen Gläsern oder Schüsseln, garniert mit frischen Himbeeren und Basilikumblättern. Passt perfekt zu einem Klecks Pflanzenjoghurt oder einer Kugel Sorbet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Farbe können Sie beim Pürieren ein paar frische Himbeeren ganz lassen.
- Die Grütze kann auch mit anderen Beeren wie Erdbeeren oder Johannisbeeren angepasst werden.
- Vor dem Servieren die Grütze bei Zimmertemperatur etwas stehen lassen, um die Festigkeit zu verringern.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Himbeeren und Basilikum preiswert und in vielen Supermärkten erhältlich sind.