Basashi: Roher Pferdefleisch
Basashi ist eine japanische Spezialität aus rohem, dünn geschnittenem Pferdefleisch, oft serviert mit Sojasauce und frischem Ingwer. Es ist zart, geschmackvoll und eine Delikatesse, die in der japanischen Küche geschätzt wird. Basashi wird häufig in Sashimi-Style gegessen und ist ein beliebtes Gericht in mehreren Regionen Japans.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Messer | Schneidebrett | Schüssel | Servierplatte
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Pferdefleisch, frisch und roh | 200g |
| Sojasauce | 2 EL |
| frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 2 EL |
| Sesamöl | 1 TL |
| Wasabi | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das frische Pferdefleisch in sehr dünne Scheiben schneiden. Achten Sie darauf, ein scharfes Messer zu verwenden, um saubere Schnitte zu gewährleisten.
- Die dünn geschnittenen Scheiben auf einer Servierplatte anrichten.
- Sojasauce in einer kleinen Schüssel anrichten und frischen Ingwer dazugeben.
- Die Frühlingszwiebeln und Sesamöl über das Pferdefleisch streuen.
- Nach Belieben mit Wasabi servieren. Genießen Sie Basashi mit der Sojasaucenmischung, um den köstlichen Geschmack des Fleisches hervorzuheben.
Serviervorschläge
Servieren Sie Basashi mit Reis oder als Teil eines Sashimi- und Sushi-Platters. Ein frisches japanisches Bier passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Stellen Sie sicher, dass das Pferdefleisch von hoher Qualität und frisch ist, um optimale Sicherheit und Geschmack zu gewährleisten.
- Für eine besondere Note können Sie das Fleisch mit etwas japanischem Reisessig beträufeln.
- Die Kombination mit eingelegtem Gemüse kann das Geschmackserlebnis verbessern.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Basashi ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Es ist ideal für diejenigen, die frische Sashimi-Gerichte schätzen.
Kosten
Die Kosten für Basashi variieren je nach Qualität und Quelle des Pferdefleisches. Es ist in spezialisierten Fleischgeschäften erhältlich.