Barszcz (polnische Rote-Bete-Suppe)
Diese klassische polnische Rote-Bete-Suppe, auch bekannt als Barszcz, überzeugt durch ihren intensiven Geschmack und die leuchtende Farbe. Sie wird oft mit Sauerrahm serviert und ist ein beliebtes Gericht in der osteuropäischen Küche, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Reibe | Kelle
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete | 500g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1,5l |
| Essig | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Sauerrahm | als Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Rote Bete gründlich schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln und Karotten ebenfalls schälen und würfeln, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen.
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Rote-Bete-Würfel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten kochen.
- Nach 20 Minuten die Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Knoblauch zur Brühe geben und insgesamt weitere 30 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.
- Vor dem Servieren die Suppe in Schalen oder Teller füllen und mit einem Klecks Sauerrahm garnieren. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Borsch-Nudeln. Sie kann auch kalt als erfrischendes Gericht an heißen Tagen genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Farbe können Sie zusätzlich einen Schuss Rotwein hinzufügen.
- Nutzen Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie zur Garnierung.
- Die Rote-Bete-Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und schmeckt oft besser, nachdem sie durchgezogen ist.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und ideal für Kochanfänger. Jeder Schritt ist klar beschrieben und benötigt keine speziellen Kochtechniken.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Gericht besonders budgetfreundlich macht.