Barramundi Fishcakes

1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, bis sie weich sind.
2. In der Zwischenzeit den Barramundi filetieren und in einer Schüssel fein zerkleinern.
3. Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree zerstampfen. Abkühlen lassen.
4. Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit der Petersilie, dem Zitronensaft, dem Ei, Salz und Pfeffer in die Schüssel mit dem Barramundi geben.
5. Das Kartoffelpüree unter die Fischmasse heben und alles gut vermengen.
6. Aus der Masse kleine Frikadellen formen und in Paniermehl wälzen.
7. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fishcakes von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
8. Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Servieren Sie die Barramundi Fishcakes mit einer würzigen Remoulade oder Zitronenmayonnaise und einem frischen Salat.

• Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Chili oder Knoblauch zur Fischmasse hinzufügen.
• Die Fishcakes lassen sich auch gut einfrieren und später aufbacken.

Die Zubereitung der Fishcakes ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Formen und Braten der Frikadellen, was für Anfänger eine kleine Herausforderung sein kann.

Die Kosten sind moderat, wobei die Hauptzutat, Barramundi, etwas teurer sein kann, jedoch in der Regel gut erhältlich ist.