Barbunya Pilaki – Marinierte Bohnen
Barbunya Pilaki ist ein traditionelles türkisches Gericht, das aus roten Bohnen, frischen Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet wird. Dieses aromatische, vegetarische Rezept wird oft kalt serviert und eignet sich perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht. Die Marinade verleiht den Bohnen einen unverwechselbaren Geschmack, der an die mediterrane Küche erinnert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Löffel | Topf | Messer | Brett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bohnen, vorgekocht | 400g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die vorgekochten roten Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und gut abspülen. In eine große Schüssel geben.
- Die Zwiebel fein hacken und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Beides zu den Bohnen in die Schüssel geben.
- In einem kleinen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Zitronensaft, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer zu dieser Mischung geben und alles gut vermengen. Die Mischung über die Bohnen in der Schüssel gießen und vorsichtig unterheben.
- Die gehackte Petersilie hinzufügen und alles gründlich vermischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Die Barbunya Pilaki kann als Beilage oder alleine serviert werden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Barbunya Pilaki mit frischem Brot oder als Beilage zu Gegrilltem. Sie passt gut als Teil eines mezze Platten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Knoblauch hinzufügen, während Sie die Zwiebeln anbraten.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional kann auch etwas Kreuzkümmel für ein zusätzliches Aroma hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für dieses Gericht sind kostengünstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.