Barbunya Pilaki: Kidneybohnen in Olivenöl
Barbunya Pilaki ist ein traditionelles Gericht der türkischen Küche, das aus frischen Kidneybohnen, Tomaten und Zwiebeln zubereitet wird. Es wird in einer aromatischen Mischung aus Olivenöl und Gewürzen langsam gegart, bis das Gemüse weich und die Aromen intensiv sind. Dieses Gericht wird kalt oder warm serviert und ist eine leckere und gesunde Beilage oder Hauptspeise.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kidneybohnen, frisch oder konserviert | 400g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Olivenöl | 100ml |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Wenn Sie frische Kidneybohnen verwenden, diese 2 Stunden einweichen und danach abtropfen lassen. Konservierte Bohnen einfach abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und für 1-2 Minuten mitdünsten, bis er aromatisch ist, aber nicht braun wird.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut umrühren. Folgen Sie mit einer Prise Salz und Pfeffer und lassen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind.
- Die vorbereiteten Kidneybohnen hinzufügen und vorsichtig unter die Tomatenmischung heben.
- Etwa 200ml Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles bei niedriger Hitze für 20 Minuten köcheln, bis die Bohnen weich sind und die Aromen gut miteinander verschmolzen sind.
- Gehen Sie vor dem Servieren mit fresh Zitronensaft und gehackter Petersilie abschmecken.
Serviervorschläge
Barbunya Pilaki kann als Beilage zu Reis serviert werden oder als Hauptgericht mit frischem Brot und einem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Teelöffel Paprikapulver hinzufügen.
- Die Bohnen sollten knapp mit Wasser bedeckt sein, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Das Gericht kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und der Geschmack verbessert sich über Nacht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Barbunya Pilaki ist unkompliziert und für Anfänger geeignet. Die Schritte sind leicht nachzuvollziehen und benötigen keine speziellen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da frisches Gemüse und Bohnen preiswert sind und leicht erhältlich sind.