Barbecue-Okonomiyaki
Dieses Rezept für Barbecue-Okonomiyaki kombiniert die Aromen der japanischen Küche mit einem rauchigen, grillierten Touch. Ein herzhaftes Pfannkuchengericht voller tierischer oder pflanzlicher Zutaten, das mit einer würzigen BBQ-Sauce verfeinert wird. Ideal als Hauptgericht oder Snack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Rührbesen | Pfanne | Wender | Reibe | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 200g |
| Wasser | 200ml |
| Eier | 2 St. |
| Kohl, weiß | 200g |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Karotten, geraspelt | 100g |
| Tempura-Stücke (optional) | 50g |
| BBQ-Sauce | 4 EL |
| Mayonnaise | 2 EL |
| Algenflocken | 1 EL |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl und das Wasser vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend die Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Kohl in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln und Karotten ebenfalls klein hacken. Alle Gemüse unter den Teig heben.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Eine Portion des Teigs in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Das Okonomiyaki 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann vorsichtig wenden und weitere 5 Minuten braten.
- Nach dem Braten das Okonomiyaki auf einen Teller geben und mit BBQ-Sauce, Mayonnaise, Algenflocken und ggf. weiteren Toppings garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Okonomiyaki heiß, garniert mit weiteren Frühlingszwiebeln und zusätzlicher BBQ-Sauce. Ideal mit einem frischen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für schärfere Varianten können Sie etwas Wasabi in den Teig mischen.
- Die BBQ-Sauce kann nach Belieben selbst hergestellt oder gekauft werden.
- Das Gericht kann leicht veganisiert werden, indem Eier durch Sojamilch oder Apfelmus ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Wenden der Okonomiyaki in der Pfanne. Ideal für alle Kochlevel, die etwas Neues ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und preiswert sind.