Barangou: Würzige Hühnerleber
Eine köstliche und aromatische Speise aus Hühnerleber, gewürzt mit Kreolischen Gewürzen und serviert mit einer reichhaltigen Sauce. Perfect geeignet für Tapas oder als Vorspeise für besondere Anlässe.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerleber | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Rotwein | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Hühnerleber unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. In eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln und den gepressten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürzte Hühnerleber in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis sie leicht braun wird.
- Den Rotwein hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Thymian hinzufügen und gut umrühren. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hühnerleber mit Sauce auf kleinen Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Brot servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die würzige Hühnerleber auf geröstetem Baguette oder mit frischem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Hühnerleber kann auch gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Hühnerleber in vielen Supermärkten relativ günstig erhältlich ist.