Banitsa (Zwiebelkuchen)
Banitsa ist ein traditionelles bulgarisches Gericht, das aus knusprigem Blätterteig und einer herzhhaften Füllung aus Zwiebeln und Feta-Käse besteht. Dieses köstliche Gericht wird oft als Snack oder Vorspeise serviert und ist besonders beliebt bei Familienfeiern und Festlichkeiten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Teigroller | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 500g |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Feta-Käse | 200g |
| Eier | 3 St. |
| Sauerrahm | 200g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Zwiebeln gründlich schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten.
- In einer Schüssel die gebratenen Zwiebeln, zerbröselten Feta-Käse, Eier, Sauerrahm und gehackte Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Blätterteig ausrollen und in eine gefettete Auflaufform legen, sodass der Rand übersteht.
- Die Füllung gleichmäßig auf den Blätterteig geben und die Ränder darüber klappen.
- Den Kuchen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-40 Minuten goldbraun backen, bis die Oberfläche schön knusprig ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm oder kalt genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Banitsa warm als Snack oder Vorspeise, ideal dazu ist ein Joghurt-Dip oder ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Note können Sie etwas geriebenen Käse über die Füllung streuen.
- Die Banitsa kann auch mit Spinat oder Mangold anstelle von Zwiebeln zubereitet werden.
- In speziellen Anlässen kann etwas Paprika für mehr Farbe und Geschmack hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Banitsa erfordert etwas Übung, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar. Perfekt für Anfänger, die sich an bulgarische Gerichte wagen möchten.
Kosten
Die Kosten für die Banitsa sind moderat. Blätterteig und Feta-Käse sind die teuersten Zutaten, während die restlichen Zutaten kostengünstig sind.