Banh Pia (Mondkuchen)
Banh Pia sind traditionelle vietnamesische Mondkuchen, die während des Mittsommers und des Mondfestes genossen werden. Diese köstlichen Kuchen bestehen aus einem dünnen Teig und sind gefüllt mit einer süßen Mischung aus Bohnenpaste, Kokosnuss und manchmal auch mit Eigelb. Banh Pia begeistert mit seiner zarten Textur und dem reichen, aromatischen Geschmack und ist ein perfekter Snack oder eine Süßspeise für jeden Anlass.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Teigroller | Backblech | Backpapier | Nudelholz
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Glutinous Rice Flour | 200g |
| Wasser | 100ml |
| Kokosmilch | 100ml |
| Zucker | 50g |
| Rote Bohnenpaste | 100g |
| Eigelb, gekocht | 2 St. |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen, Eier
Zubereitung
- Geben Sie das glutinöse Reismehl, Zucker, Salz und Kokosmilch in eine Schüssel. Mischen Sie alles gut und fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig 30 Minuten ruhen lassen, damit er sich setzen kann.
- Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen. Jede Portion sollte etwa 30g wiegen.
- Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie kleine Stücke der roten Bohnenpaste nehmen und jeweils ein Stück Eigelb in der Mitte platzieren. Formen Sie die Füllung zu einer Kugel.
- Drücken Sie die Teigportionen platt und legen Sie die Füllung in die Mitte. Falten Sie den Teig über die Füllung und formen Sie einen glatten Ball.
- Die Banh Pia auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Sesamsamen bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Die Mondkuchen abkühlen lassen und dann servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Banh Pia warm oder bei Zimmertemperatur. Sie können sie mit einer Tasse Tee oder einem vietnamesischen Kaffee kombinieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie auch ein wenig Vanilleextrakt zur Teigmischung hinzufügen.
- Die Banh Pia können in hermetisch verschlossenen Behältern mehrere Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Banh Pia erfordert ein gewisses Geschick, um den Teig und die Füllung perfekt zu formen. Mit etwas Übung gelingt dieses Rezept auch Anfängern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und variieren je nach Qualität der verwendeten Produkte.