Banh Mi Thit Kho (geschmortes Schweinefleisch)
Banh Mi Thit Kho ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das aus zart geschmortem Schweinefleisch besteht, serviert in einem knusprigen Baguette und ergänzt mit frischem Gemüse und würzigen Kräutern. Dieses beliebte Streetfood kombiniert die Aromen von süß, sauer und herzhaft und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Schmortopf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, in Würfeln | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Fischsauce | 3 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Schwarzer Pfeffer | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Gurke, in Scheiben | 1 St. |
| Karotten, eingelegt | 100g |
| Baguette | 4 St. |
| Chilis, frisch, nach Geschmack | 2 St. |
| Frischer Koriander zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- In einem Schmortopf das Schweinebauchfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.
- Fischsauce, Zucker und Pfeffer dazugeben und gut umrühren.
- Etwa 300ml Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Fleisch 30–40 Minuten sanft schmoren lassen, bis es zart ist.
- Inzwischen das Baguette aufschneiden und mit Koriander, Gurke und eingelegten Karotten füllen.
- Das geschmorte Fleisch auf die Baguettes verteilen und mit frischen Chilis und mehr Koriander garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Banh Mi Thit Kho mit frischen Kräutern und einer Schale scharfer Soße auf der Seite.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann das Fleisch über Nacht mariniert werden.
- Verwenden Sie frische Zutaten für die besten Aromen.
- Das Baguette kann auch leicht geröstet werden, um extra Knusprigkeit zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Obwohl die Zubereitung einige Schritte erfordert, ist das Rezept relativ einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten in den meisten asiatischen Geschäften leicht erhältlich sind.