Banh Mi Suong Heo (Schweinerippchen)
Diese köstlichen vietnamesischen Schweinerippchen, mariniert in einer würzigen Mischung aus Miso, Sojasauce und Zwiebeln, werden gegrillt und in ein frisch gebackenes Baguette gefüllt. Zusammen mit frischem Gemüse und Kräutern bietet Banh Mi Suong Heo ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch erfrischend ist.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Grill oder Grillpfanne | Schüssel | Folie | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen | 800g |
| Sojasauce | 4 EL |
| Dunkler Zucker | 2 EL |
| Miso-Paste | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Frisches Baguette | 4 St. |
| Gurke, in Scheiben | 1 St. |
| Karotten, eingelegt | 100g |
| Frischer Koriander | eine Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten, Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die Sojasauce, den dunklen Zucker, die Miso-Paste, das Sesamöl, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die Zwiebel gut vermischen.
- Die Schweinerippchen gründlich mit der Marinade einreiben und mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die marinierten Rippchen auf den Grill legen, etwa 5-6 Minuten pro Seite grillen, bis sie gut durchgegart und leicht karamellisiert sind.
- In der Zwischenzeit die Baguettes aufschneiden und leicht rösten, falls gewünscht.
- Die Baguettes mit den gegrillten Rippchen, Gurkenscheiben, eingelegten Karotten und frischem Koriander füllen. Nach Belieben mit zusätzlicher Sojasauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rippchen in den Baguettes mit einem Dip aus Sojasauce oder Chili-Sauce und einem frischen Salat zur Seite.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Rippchen über Nacht marinieren.
- Optional: Fügen Sie frische Chilischoten für eine extra Schärfe hinzu.
- Die Rippchen können auch im Ofen zubereitet werden, wenn kein Grill vorhanden ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Banh Mi Suong Heo ist leicht, erfordert jedoch etwas Zeit für das Marinieren, um die besten Aromen zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig und variieren je nach Region.