Banh Mi Rau Cu Sot (Gemüse in Sauce)
Banh Mi Rau Cu Sot ist ein köstliches vietnamesisches Gericht aus frischem Gemüse, das in einer aromatischen Sauce geschmort wird. Diese Mischung aus knackigem Gemüse und würziger Sauce macht das Gericht zu einer perfekten Beilage oder Hauptspeise. Ideal für Gemüse-Liebhaber und eine großartige Option für ein gesundes, leckeres Essen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Brokkoli | 200g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Koriander, frisch | 1 Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Karotten, Paprika und Zucchini in dünne Streifen schneiden, den Brokkoli in Röschen teilen.
- Frühlingszwiebeln und Koriander grob hacken und beiseite stellen.
- Das Sesamöl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Das vorbereitete Gemüse in den Wok geben und 5–7 Minuten unter Rühren braten, bis es leicht weich wird, aber noch Biss hat.
- Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Weitere 2 Minuten kochen lassen.
- Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gemüse in einer Schüssel oder als Beilage zu Reis oder Nudeln. Es passt auch hervorragend zu gegrilltem Tofu oder Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Sesamsamen über das Gemüse streuen.
- Das Gemüse kann variabel nach Saison angepasst werden.
- Die Sauce lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann als Marinade für andere Speisen verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger oder vielbeschäftigte Menschen.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da frisches Gemüse und Gewürze in der Regel günstig erhältlich sind.