Banh Mi Nem Ran (vietnamesische Frühlingsrollen)
Banh Mi Nem Ran sind knusprige vietnamesische Frühlingsrollen, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Fleisch, frischem Gemüse und Kräutern. Perfekt als Snack oder Vorspeise, kombiniert dieses Gericht Aromen und Texturen, die typisch für die vietnamesische Küche sind.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schüssel | Rührlöffel | Frittiergerät oder tiefes Öl | Küchenpapier
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisblätter | 10 St. |
| Schweinehackfleisch | 250g |
| Karotten, geraspelt | 1 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Frische Kräuter (z.B. Koriander, Minze) | eine Handvoll |
| Sojasauce | 2 EL |
| Fischsauce | 1 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- In einer Schüssel das Schweinehackfleisch, die geraspelten Karotten, frische Kräuter, Sojasauce, Fischsauce und Pfeffer gut vermengen.
- Ein Reisblatt für 10-15 Sekunden in warmem Wasser einweichen, bis es weich wird. Auf ein sauberes Küchentuch legen.
- Etwa 2 Esslöffel der Fleischmischung in die Mitte des Reisblattes geben. Die Seiten des Blattes über der Füllung zusammenfalten und vorsichtig aufrollen, um eine Rolle zu formen.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten.
- Öl in einem Frittiergerät oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Frühlingsrollen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3-5 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren, optional mit einer Dipsauce aus Sojasauce oder Sweet-Chili-Sauce.
Serviervorschläge
Die Frühlingsrollen mit frischen Kräutern und einer Dip-Sauce servieren. Sie können auch mit Salatblättern und frischen Gemüsescheiben anrichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Füllung variieren und Gemüse wie Champignons oder Glasnudeln hinzufügen.
- Wenn Sie es vegan mögen, ersetzen Sie das Fleisch durch Tofu.
- Die Frühlingsrollen können auch im Ofen gebacken werden, um sie leichter zu machen, jedoch ist die Textur anders.
Schwierigkeitsgrad
Das Rollen der Frühlingsrollen erfordert etwas Übung, aber mit den richtigen Anweisungen ist es einfach zu lernen.
Kosten
Die Zutaten sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich und preiswert.