Banh-Mi mit Tofu und Gemüse
Dieses köstliche Banh-Mi ist ein vietnamesisches Sandwich, das knuspriges Baguette mit mariniertem Tofu, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern kombiniert. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Snack.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 200g |
| Baguette | 1 St. |
| Karotten, julienned | 1 St. |
| Gurke, in Streifen | 1 St. |
| Radieschen, in Scheiben | 4 St. |
| Koriander, frisch | 10g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Knoblauch, gepresst | 1 Zehe |
| Chili, frisch, optional | 1 St. |
| Mayonnaise, vegan | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Tofu in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, gepresstem Knoblauch und Limettensaft marinieren. Für mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Eine Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und den marinierten Tofu 5-7 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Während der Tofu brät, die Karotten und Gurke in Streifen schneiden und die Radieschen in Scheiben. Den Koriander grob hacken.
- Das Baguette aufschneiden und leicht rösten, falls gewünscht.
- Die untere Hälfte des Baguettes mit veganer Mayonnaise bestreichen, dann den gebratenen Tofu, die Karotten, Gurken, Radieschen und Koriander nach Belieben darauflegen.
- Optional: Frische Chili in Scheiben schneiden und hinzufügen. Die obere Baguettehälfte schließen und das Banh-Mi diagonal halbieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Banh-Mi mit einer Beilage von frischem Salat oder Gemüsechips und einem erfrischenden Getränk wie Lemongrass-Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Banh-Mi mit eingelegtem Gemüse garnieren.
- Die Marinade für den Tofu kann nach Geschmack angepasst werden.
- Die Sandwiches lassen sich auch gut vorbereiten und sind ideal für Picknicks.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Banh-Mi ist einfach und schnell, perfekt für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr niedrig und leicht verfügbar.