Banh Mi Ga Ko (gedämpftes Hähnchen)
Banh Mi Ga Ko ist ein traditionelles vietnamesisches Sandwich, gefüllt mit zartem, gedämpftem Hähnchen, eingelegtem Gemüse und frischen Kräutern. Es vereint die Aromen von Umami, Schärfe und Frische, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder einen Snack. Serviert auf knusprigem Baguette ist dieser Genuss unwiderstehlich.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Messer | Brett | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust | 500g |
| Koriander, frisch | 30g |
| Karotten, gekocht und eingelegt | 100g |
| Rettich, eingelegt | 100g |
| Baguette | 2 St. |
| Hoisin-Sauce | 50g |
| Sriracha-Sauce | 20g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Hähnchen gut waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch marinieren und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Das mariniert Hähnchen in den Dampfgarer legen und für etwa 20 Minuten dämpfen, bis es durchgegart und zart ist.
- In der Zwischenzeit das Baguette leicht anrösten, bis es knusprig ist.
- Die Karotten und den Rettich ebenfalls in Scheiben schneiden und bereitstellen.
- Nach dem Dämpfen das Hähnchen in dünne Stücke schneiden und bereitstellen.
- Das Baguette aufschneiden und mit Hoisin-Sauce und Sriracha-Sauce bestreichen. Dann das gedämpfte Hähnchen, die eingelegten Karotten und den Rettich sowie frischen Koriander hineinlegen.
- Das Sandwich zusammenklappen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Banh Mi Ga Ko mit frischen Kräutern und einer Schüssel Brühe oder einer würzigen Dip-Sauce, um den Geschmack zu intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe, fügen Sie etwas mehr Sriracha hinzu.
- Die eingelegten Gemüse können nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
- Für eine vegetarische Variante, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte, was es ideal für Anfänger macht.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, insgesamt unter 10 Euro.