Banh Mi Chay Nam (Vegetarische Pilze)
Dieses köstliche Banh Mi Chay Nam Rezept ist eine vegetarische Variante des klassischen vietnamesischen Banh Mi. Es kombiniert leckere Pilze mit frischen Kräutern und einem knusprigen Baguette für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Messer | Brett | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Baguette, frisch | 4 St. |
| Champignons | 400g |
| Koriander, frisch | 50g |
| Gurke | 1 St. |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Mayonnaise, vegan | 4 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Chili, frisch oder eingelegt | nach Geschmack |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun ist.
- Die Champignons hinzufügen und etwa 5–7 Minuten braten, bis sie weich sind. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
- Währenddessen die Gurke in dünne Scheiben oder Streifen schneiden. Die Karotte reiben und beides bereitstellen.
- Das Baguette aufschneiden und nach Belieben leicht toasten. Die Innenseiten mit veganer Mayonnaise bestreichen.
- Die gebratenen Champignons gleichmäßig auf die Baguette-Hälften verteilen, gefolgt von Karotten, Gurken und frischem Koriander. Nach Wunsch mit frischem oder eingelegtem Chili garnieren.
- Die Sandwiches zusammenklappen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Banh Mi Chay Nam mit einem frischen Salat oder Süß-Sauer-Dips für zusätzliche Aromen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Pilze länger braten, bis sie leicht knusprig sind.
- Optional: Ein Spritzer Limettensaft über die frischen Kräuter und Gemüse geben.
- Die Sandwiches lassen sich leicht vorbereiten, indem Sie alle Zutaten im Voraus schneiden und in den Kühlschrank stellen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten günstig erhältlich sind.