Banh Mi Chay Dau Nanh (vegane Sojabohne)
Ein veganes Banh Mi mit marinierten Sojabohnen, knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern, eingeklemmt in ein frisch gebackenes Baguette. Dieses Gericht bietet eine perfekte Balance zwischen Aromen und Texturen und ist ideal für eine leichte, gesunde Mahlzeit.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Backofen | Schüssel | Messer | Brett | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Baguette, frisch | 1 St. |
| Sojabohnen, mariniert | 200 g |
| Karotten, julienne | 50 g |
| Gurke, in Streifen | 50 g |
| Koriander, frisch | 1 Bunde |
| Chilis, frisch | 1 St. |
| Limette, in Spalten | 1 St. |
| Vegetarische Mayonnaise | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Backen Sie das Baguette im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für ca. 5-7 Minuten, bis es knusprig ist. Sojabohnen in einer Schüssel mit etwas Salz, Pfeffer und Limettensaft marinieren.
- Das frisch gebackene Baguette aufschneiden und mit der vegetarischen Mayonnaise bestreichen.
- Die marinierten Sojabohnen gleichmäßig auf dem Baguette verteilen.
- Fügen Sie die juliennierten Karotten, Gurkenstreifen und frische Korianderblätter hinzu.
- Das Banh Mi mit frischen Chilis und einem Spritzer Limettensaft garnieren. Das Baguette zusammenklappen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Banh Mi Chay Dau Nanh mit zusätzlichen Limettenspalten und frischem Koriander. Eine Schüssel mit Nguyen Thai Soja-Sauce als Dip empfiehlt sich ebenfalls.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack die Sojabohnen über Nacht marinieren.
- Verschiedene Gemüse wie Radieschen oder Paprika können als zusätzliche Füllung verwendet werden.
- Das Banh Mi eignet sich hervorragend als Meal Prep und kann leicht für mehrere Tage zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Banh Mi ist einfach und schnell zuzubereiten und perfekt für Kochanfänger und Vielbeschäftigte.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.