Banh Mi Chay Bot Loc (veget. Stärkekuchen)

1. In einer großen Schüssel Reismehl und Tapiokamehl vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte dickflüssig, aber nicht zu fest sein.
2. Champignons, Karotten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Petersilie in einer Pfanne mit etwas Sesamöl anbraten. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und 5-7 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
3. Ein Stück Backfolie oder Bananenblatt leicht einölen, um ein Ankleben zu verhindern. Eine kleine Menge des Teigs gleichmäßig auf die Folie verteilen, sodass ein dünner Pfannkuchen entsteht.
4. In die Mitte der Teigfläche einen Esslöffel der Gemüsefüllung geben. Den Teig über der Füllung zusammenschlagen und gut verschließen.
5. Die gefüllten Stärkekuchen in den Dämpfer legen und für ca. 20-25 Minuten dämpfen, bis sie durchsichtig und fest werden.
6. Die Banh Mi Chay Bot Loc vorsichtig aus dem Dämpfer nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Warm servieren, eventuell mit einer weiteren Portion Sojasauce zum Dippen.

Genießen Sie die Banh Mi Chay Bot Loc mit frischen Kräutern, scharfer Chilisauce oder einer passenden Soße. Ideal als Snack oder leichte Mahlzeit.

• Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Chili oder Ingwer zu der Füllung hinzufügen.
• Die Dampfzeit kann je nach Dicke des Teigs variieren, daher regelmäßig prüfen.
• Das Rezept lässt sich variieren, indem man andere Gemüsesorten hinzufügt, wie z.B. Zucchini oder Paprika.

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Anfänger und Familien.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten oder asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.